באגם מאג'ורה, השולחנות המרשימים ביותר מביאים את המים קרוב. אפשר לשבת על מרפסת הבנויה מעל הגלים, על כלונסאות מעל פני המים הזגוגיים, או על אי קטן שניתן להגיע אליו רק בסירה, כשהאגם נושא את הערב במקום להישאר ברקע בנימוס.
בחרנו שישה מסעדות שבהן השולחן ממוקם על גדת המים, ולעיתים אף מעבר לה. הן משתרעות מהנמלים ההיסטוריים של ארונה ופאלנצה ועד אי הדייגים (Isola dei Pescatori), כל אחת עם נוכחות אגם מהסוג שמשנה את קצב הסעודה.
Ristorante Blu, Arona
המסעדה Ristorante Blu נפתחה בסוף 2024 בכיכר הנודעת פיאצה דל פופולו (Piazza del Popolo), והפכה במהירות לכתובת החדשה והמושכת ביותר בארונה. המרפסת שלה צופה מעבר למים לעבר המצודה מימי הביניים, רוקה ד'אנג'רה (Rocca d'Angera), כשהשתקפותה נשמרת במי האגם שלמטה.
השף רוברטה מגדירה את עצמה כ"טבחית בסטייל בית", ביטוי צנוע לאוכל שיש בו שליטה אמיתית בצלחת. המנות הים-תיכוניות והאיטלקיות העכשוויות שלה נשארות פשוטות ועשירות בטעם, בעוד קרלו, בן זוגה, מוביל את רשימת היינות בסטייל ובתשוקה של ממש. האווירה מרגישה רגועה, מיוחדת וקרובה למים.
כתובת: Piazza del Popolo 35, 28041 Arona (NO)
טלפון: +39 335 697 1956
טווח מחירים: €€€
הזמנת מקום: מומלצת*
*שעות הפתיחה והמחירים עשויים להשתנות בהתאם לעונה. יש לבדוק מראש לפני הביקור.
Il Sole di Ranco, Ranco
המסעדה Il Sole di Ranco שוכנת בבית מגורים אלגנטי עם גנים המשתפלים עד לגדת האגם, אחד המיקומים הרומנטיים ביותר על אגם מאג'ורה. בקיץ מציעה המרפסת נוף פתוח לרוחב האגם, נוף שסייע להשגת ההכרה של מדריך מישלן במשך עשרות שנים.
השף דוידה ברובלי מבשל מתוך מבט אל המסורת, עם מקום להמצאה. מרכיבים מקומיים מעצבים פרשנויות יצירתיות למנות קלאסיות מהאזור, לצד מנות שנועדו להפתיע. השירות מתאים למקום: חם, בקיא ולא ממהר.
כתובת: Piazza Venezia 5, 21020 Ranco (VA)
טלפון: +39 0331 976507
אתר אינטרנט: ilsolediranco.it/restaurant/?lang=en
שעות פתיחה: סגור בימי שני ושלישי*
טווח מחירים: €€€€ (בעל כוכב מישלן)
*שעות הפתיחה והמחירים עשויים להשתנות בהתאם לעונה. יש לבדוק מראש לפני הביקור.
Battipalo, Lesa
השם Battipalo פירושו "מכבש כלונסאות", רמז לעמודי העץ שתמכו בעבר במעגן המעבורות שעליו עומדת כיום המסעדה. הסועדים יושבים ממש מעל האגם, עם גלים מתחת לרצפת הזכוכית באזור הבר, ומים הנראים מבעד לחלונות גדולים מכל צד.
מאז 2009 הפכו בני הזוג, סימונה בנטי, השפית, וגבריאלה בוג'יו, את בית המעבורות הישן הזה לאחת מחדרי האוכל המובחנים ביותר על האגם. המטבח המוזכר במדריך מישלן חוגג תוצרת מקומית, כשמנת הדגל Risotto al Pesce Persico משלבת דג פרץ' אגם עדין בריזוטו קרמי. כדי לחוות את המקום במלואו מומלץ להגיע בסירה: Battipalo נמצא רק כמה צעדים ממעגן המעבורות של לזה.
כתובת: Via Vittorio Veneto 2, 28040 Lesa (NO)
טלפון: +39 0322 76069
שעות פתיחה: סגור בימי שני*
טווח מחירים: €€€ (מוזכר במדריך מישלן)
טיפ: מומלץ להגיע בסירה דרך מעגן המעבורות של לזה
*שעות הפתיחה והמחירים עשויים להשתנות בהתאם לעונה. יש לבדוק מראש לפני הביקור.
La Tavola, Laveno
בתוך מלון Il Porticciolo על חוף האגם של לאבנו, מציעה La Tavola אחת מחוויות הסעודה המעל־מים המשמעותיות ביותר על אגם מאג'ורה. מרפסת הקיץ נשענת על כלונסאות ממש מעל האגם, כך שהסועדים שומעים את הגלים מתחת לרגליהם בזמן הארוחה, עם נוף של 360 מעלות המשתרע עד לחוף הנגדי.
השף ריקרדו בסטי ממשיך את המורשת הקולינרית של משפחתו עם תפריט המתמקד בדגים, המתייחס לתפוסת מים מתוקים בשאיפתיות. שני תפריטי טעימות מציגים את הסטייל היצירתי והמפורט שלו, עם מנות המרגישות אישיות, מדויקות ומחוברות לאגם שמעורר אותן. הזמנת מקום חיונית.
כתובת: Via Fortino 40, 21014 Laveno Mombello (VA)
טלפון: +39 0332 667257
אתר אינטרנט: ilporticciolo.com/en/ristoranti/la-tavola/
שעות פתיחה: בהזמנה מראש בלבד*
טווח מחירים: €€€€
*שעות הפתיחה והמחירים עשויים להשתנות בהתאם לעונה. יש לבדוק מראש לפני הביקור.
Il Verbano, Isola dei Pescatori
על הקטן שבאיי בורומאו, והיחיד שעדיין מיושב, נהנית Il Verbano ממיקום שמעט מסעדות על האגם יכולות להתחרות בו. המרפסת צופה מעבר למים אל הדר הבארוק של איזולה בלה (Isola Bella), עם הארמון והגנים שמצטיירים מאחורי הארוחה כתפאורה.
השקיעה משנה את פני האי, כשמטיילי היום עוזבים והמקום שוב הופך לעצמו. השף מרקו סאקו, בעל שני כוכבי מישלן במסעדת Piccolo Lago, מביא את הנגיעה המעודנת שלו למנות פיימונטזיות קלאסיות: ויטלו טונאטו, רביולי פלין עשוי ביד ולחי בקר המבושלת ברוטב ברולו. אל האי מגיעים במעבורת מסטרזה, מבאבנו או מוורבניה, וההפלגה עצמה שייכת לערב.
כתובת: Isola dei Pescatori, 28838 Stresa (VB)
טלפון: +39 0323 30408
אתר אינטרנט: ilverbano.com/en/restaurant/
טווח מחירים: €€€€
גישה: במעבורת מסטרזה, מבאבנו או מוורבניה
*שעות הפתיחה והמחירים עשויים להשתנות בהתאם לעונה. יש לבדוק מראש לפני הביקור.
Ristorante Milano, Pallanza
Ristorante Milano היא מוסד משפחתי על חוף האגם האלגנטי של פאלנצה, עם דורות של הכנסת אורחים על שפת המים מאחוריה. המרפסת המקורה משתרעת מעל מעגן פרטי משלה, כך שאפשר להגיע בסירה, רצוי סירת Riva קלאסית, ולפסוע מהסיפון היישר לשולחן. אפשר להזמין מקום עגינה בעת הזמנת השולחן.
השף אגוסטינו משמר את הנשמה הקלאסית של המטבח, ומוסיף נגיעות עכשוויות למנות הבשר והדגים. מומחיות מים מתוקים חולקות את התפריט עם הכנות פיימונטזיות מעודנות, המוגשות בחמימות הנובעת מעשרות שנות מסירות למקצוע אחד, במקום אחד. Ristorante Milano מוזכרת במדריך מישלן.
כתובת: Corso Zanitello 2, 28922 Verbania Pallanza (VB)
טלפון: +39 0323 556816
אתר אינטרנט: ristorantemilanolagomaggiore.it
שעות פתיחה: סגור בימי שלישי*
טווח מחירים: €€€ (מדריך מישלן)
טיפ: קיים מעגן פרטי לסירות, יש להזמין בעת הזמנת השולחן
*שעות הפתיחה והמחירים עשויים להשתנות בהתאם לעונה. יש לבדוק מראש לפני הביקור.
תכנון השולחן שלכם על שפת האגם
לחוויה הטובה ביותר, מומלץ לבקש שולחן בחוץ בעת ההזמנה, שכן מיקומים אלו נותנים את התחושה החזקה ביותר של קרבה למים. ארוחת ערב בשעת השקיעה צובעת את האגם בגוני ענבר וורוד, כשהאלפים הרחוקים מקבלים ורוד.
רבות מהמסעדות הללו סגורות יום או יומיים בשבוע, וכמה מהן פועלות באופן עונתי מהאביב עד הסתיו. מומלץ להזמין מקום מראש, בייחוד לשולחנות מרפסת בעונת השיא. במידת האפשר, כדאי להגיע בסירה: ההגעה מן המים משנה את מצב הרוח עוד לפני שהתיישבתם.